飲食店のバックヤード業務を効率化するシステムなどの導入、全体の21.3％に

株式会社シンクロ・フードが8月1日から8月8日にかけ、飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者）を対象に、飲食店におけるバックヤード業務の現状についてアンケート調査を実施。その結果を8月31日に発表した。

同調査において『貴店ではこれまで、バックヤード業務を効率化するために何らかのシステムやサービスを導入したことはありますか？』と質問したところ、「ある」との回答が全体の21.3％、「現在は活用していないが、今後導入する予定」が11.7％、「過去に導入したが、現在は活用していない」が4.4％などとなっている。

また、システム等の導入経験が「ある」、「現在は活用していないが、今後導入する予定」と回答した人に、『どのような作業に対してシステムやサービスを導入しましたか（または導入する予定ですか？）』と聞くと、「売上額の記録・集計・分析」という回答が最も多く46.9％。

次いで「食品・備品などの在庫管理と発注・仕入れ」が38.9％、「従業員の勤怠管理から給与支払いの手続きまで」が31.0％などとなった。

『ツールやサービスを導入する決め手となったポイントとして、近いものをすべてお答えください。』としたところ、「ランニングコストの安さ」が最多回答の63.0％となり、「操作性、使い勝手が良さそうだと感じた」が52.1％、「初期費用の安さ」が47.9％、「機能性の高さ、充実度」が39.7％などという結果が得られている。

また、『ツールやサービスを導入したことで、どのような効果がありましたか？』と質問すると、「作業工数が減った」という回答が全体の56.2％、「作業工数は変わらないが、進めやすくなった」が31.5％、「特に効果を感じていない」が5.5％、「逆に作業工数が増えた」が2.7％などとなった。

出典元：飲食店ドットコム（株式会社シンクロ・フード）調べ
（画像はプレスリリースより）

飲食店リサーチ
https://www.inshokuten.com/research/company/

株式会社シンクロ・フード プレスリリース
https://www.synchro-food.co.jp/news/press/5196